Salade de melon miel et crevettes
ingrédients(vinaigrette):
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à thé de miel
- 1 c. à thé de zeste de citron
- ½ c. à thé de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Salade:
- 1 livre de crevettes décortiquées,coupées en 2 sur l'épaisseur
- ½ tasse de vin blanc
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 tasses de carottes coupées en fine julienne (voir note)
- 3 tasses de navet blanc coupé en fine julienne (voir note)
- 2 c. à thé de zeste de citron râpé
- 2 tasses de boules de melon miel (environ 1 melon)
- 2 tasses de boules de cantaloup (environ 1 melon)
- 1½ tasse de bébé roquette
- Sel et poivre
Mode(vinaigrette):
1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Réserver.
Salade:
2.Dans une casserole, mélanger les crevettes, le vin et le vinaigre. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 minute. Égoutter et laisser tiédir. Conserver le jus de cuisson pour une autre utilisation (soupe de poisson, fondue chinoise, etc.). Couvrir les crevettes et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien refroidies.
3.Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients et les crevettes. Ajouter la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à thé de miel
- 1 c. à thé de zeste de citron
- ½ c. à thé de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Salade:
- 1 livre de crevettes décortiquées,coupées en 2 sur l'épaisseur
- ½ tasse de vin blanc
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 tasses de carottes coupées en fine julienne (voir note)
- 3 tasses de navet blanc coupé en fine julienne (voir note)
- 2 c. à thé de zeste de citron râpé
- 2 tasses de boules de melon miel (environ 1 melon)
- 2 tasses de boules de cantaloup (environ 1 melon)
- 1½ tasse de bébé roquette
- Sel et poivre
Mode(vinaigrette):
1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Réserver.
Salade:
2.Dans une casserole, mélanger les crevettes, le vin et le vinaigre. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 minute. Égoutter et laisser tiédir. Conserver le jus de cuisson pour une autre utilisation (soupe de poisson, fondue chinoise, etc.). Couvrir les crevettes et réfrigérer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien refroidies.
3.Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients et les crevettes. Ajouter la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.