Côtes de boeuf aigres-douces
Ingrédients marinade :
- 8 c. à soupe de sauce soya
- 5 c. à soupe de jus de poire
- 5 c. à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 4 côtes de boeuf
- 1 échalote hachée
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Poivre du moulin
- 1 courgette en rondelles
- 1 ravier de champignons enoki
- 1 carotte en rondelles
- Feuilles de citronnelle
Mode:
1. Mélangez tous les ingrédients ensemble pour faire la marinade.
2. Ajoutez-y le boeuf et laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile dans une poêle.
4. Colorez la viande de chaque côté et retirez-la en la gardant au chaud dans un papier d'aluminium.
5. Dorez-y l'échalote, la courgette, la carotte dans la même sauteuse.
6. Versez la marinade et remettez la viande 2 minutes.
7. Ajoutez les champignons au dernier moment juste pour les faire tomber (ramollir).
8. Servez sur un riz et des feuilles de citronnelle.
- 8 c. à soupe de sauce soya
- 5 c. à soupe de jus de poire
- 5 c. à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 4 côtes de boeuf
- 1 échalote hachée
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Poivre du moulin
- 1 courgette en rondelles
- 1 ravier de champignons enoki
- 1 carotte en rondelles
- Feuilles de citronnelle
Mode:
1. Mélangez tous les ingrédients ensemble pour faire la marinade.
2. Ajoutez-y le boeuf et laissez mariner 15 minutes au réfrigérateur.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile dans une poêle.
4. Colorez la viande de chaque côté et retirez-la en la gardant au chaud dans un papier d'aluminium.
5. Dorez-y l'échalote, la courgette, la carotte dans la même sauteuse.
6. Versez la marinade et remettez la viande 2 minutes.
7. Ajoutez les champignons au dernier moment juste pour les faire tomber (ramollir).
8. Servez sur un riz et des feuilles de citronnelle.