Fajitas au poulet en feuille de laitue
Ingrédients :
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- ½ oignon en fines lanières
- 1 poivron rouge en julienne
- 10 ozde poitrine de poulet sans la peau, en lanières
- Au goût sel et poivre
- 2 c. à thé de poudre de chili
- ¼ c. à thé de cumin
- 1 tronçon d'environ 10 cm (4 po) de concombre en julienne
- 4 grandes feuilles de laitue1
- 2/3 ozde fromage allégé, râpé
Mode:
1. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Caraméliser l’oignon à feu moyen-vif, en brassant à l’occasion. Ajouter un peu d’eau si l’oignon a tendance à se colorer trop rapidement.
2. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. Réserver dans une assiette.
3. Dans la même poêle, cuire les lanières de poulet. Remettre les légumes dans la poêle. Saler, poivrer et ajouter les épices.
4. Poursuivre la cuisson environ 1 minute afin que les épices puissent libérer leur arôme.
5. Pour monter les fajitas: mettre la garniture au poulet et la julienne de concombre au creux d’une feuille de laitue, puis parsemer de fromage. Roulez ensuite le tout. Servir aussitôt (2 rouleaux par personne).
- 1 c. à thé d'huile d'olive
- ½ oignon en fines lanières
- 1 poivron rouge en julienne
- 10 ozde poitrine de poulet sans la peau, en lanières
- Au goût sel et poivre
- 2 c. à thé de poudre de chili
- ¼ c. à thé de cumin
- 1 tronçon d'environ 10 cm (4 po) de concombre en julienne
- 4 grandes feuilles de laitue1
- 2/3 ozde fromage allégé, râpé
Mode:
1. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Caraméliser l’oignon à feu moyen-vif, en brassant à l’occasion. Ajouter un peu d’eau si l’oignon a tendance à se colorer trop rapidement.
2. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore légèrement croquants. Réserver dans une assiette.
3. Dans la même poêle, cuire les lanières de poulet. Remettre les légumes dans la poêle. Saler, poivrer et ajouter les épices.
4. Poursuivre la cuisson environ 1 minute afin que les épices puissent libérer leur arôme.
5. Pour monter les fajitas: mettre la garniture au poulet et la julienne de concombre au creux d’une feuille de laitue, puis parsemer de fromage. Roulez ensuite le tout. Servir aussitôt (2 rouleaux par personne).