Aiglefin sur poêlée de pomme de terre aux olives
Ingrédients(Sauce au yogourt et au citron):
- ½ tasse de yogourt nature, 10% de préférence
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Poêlée de pomme de terre aux olives:
- 4 tasses de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 1/3 tasse d'olives Kalamata dans l'huile
- 1 gousse d'ail
- 1½ lb de filets d'aiglefin, sans la peau
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Mode(Sauce au yogourt et au citron):
1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Poêlée de pomme de terre aux olives:
1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
2. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre et l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit de 15 à 20 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les tomates, les olives et l'ail. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
3.Huiler, saler et poivrer le poisson et le répartir sur le mélange de pommes de terre. Cuire au four de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des filets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Au service, garnir de sauce au yogourt. Parsemer de ciboulette.
- ½ tasse de yogourt nature, 10% de préférence
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Poêlée de pomme de terre aux olives:
- 4 tasses de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 1/3 tasse d'olives Kalamata dans l'huile
- 1 gousse d'ail
- 1½ lb de filets d'aiglefin, sans la peau
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Mode(Sauce au yogourt et au citron):
1.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Poêlée de pomme de terre aux olives:
1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
2. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire revenir les pommes de terre et l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, soit de 15 à 20 minutes environ. Saler et poivrer. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter les tomates, les olives et l'ail. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
3.Huiler, saler et poivrer le poisson et le répartir sur le mélange de pommes de terre. Cuire au four de 6 à 8 minutes selon l'épaisseur des filets ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Au service, garnir de sauce au yogourt. Parsemer de ciboulette.